簡介：豬耳是豬的耳朵，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵。

豬耳的營養(yǎng)成分豬耳的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量190cal 水69.4g 蛋白質(zhì)22.5g 脂肪11.1g 纖維0g 碳水化合物0g 維生素A0mg 維生素B10.05mg 維生素B20.12mg 維生素C0mg 維生素E0.85mg 煙酸3.5mg 納68.2mg 鈣6mg 鐵1.3mg 膽固醇92mg

豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳的制作技巧

"豬耳朵可以扒烤或鑲餡料烹調(diào)。在中國，豬耳常添加辛香料調(diào)理。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。"

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