聚食譜 > 食材大全 > 鵝的做法大全,鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

簡(jiǎn)介：鵝是鳥(niǎo)綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。

季節(jié)：春、夏、秋、冬

鵝的營(yíng)養(yǎng)成分鵝的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量245cal 水62.9g 蛋白質(zhì)17.9g 脂肪19.9g 纖維0g 碳水化合物0g 維生素A42mg 維生素B10.07mg 維生素B20.23mg 維生素C0mg 維生素E0.22mg 煙酸4.9mg 納58.8mg 鈣4mg 鐵3.8mg 膽固醇74mg

鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，熱量，鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。