工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

小麥面粉300克

輔料：

食鹽1小匙

姜適量

料酒1小匙

老抽1匙

香油2匙

細香蔥適量

大蔥適量

雞蛋1個

橄欖油適量

胡椒粉1小匙

千層肉餅的做法：

1、面粉用溫水把面和成軟硬適中的面團，醒1個小時

2、把醒好的面團平均分成幾等分

3、依次搟開成圓餅

4、七分瘦，三分肥的肉餡，用雞蛋，和適量的鹽，雞精，姜末，料酒，醬油，香油，橄欖油和蔥花、胡椒粉攪勻

5、把調(diào)好的肉餡均勻的涂在面片上面

6、依圖所示切成“井”字形，到中間不要切斷

7、再按照圖片一層層的折疊起來

8、搟成圓餅，微餳面3—5分鐘

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