牛腦的做法及營養(yǎng)價值
簡介：�？苿游稂S�；蛩５哪X。
牛腦的營養(yǎng)成分牛腦的功效與作用
營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量149cal 水75.1g 蛋白質(zhì)12.5g 脂肪11g 纖維0g 碳水化合物0.1g 維生素A0mg 維生素B10.15mg 維生素B20.25mg 維生素C0mg 維生素E0mg 煙酸4mg 納185.6mg 鈣583mg 鐵4.7mg 膽固醇2447mg牛腦味甘，性溫、微毒，入肝、脾、胃經(jīng)，具有養(yǎng)血息風(fēng)，生津止渴，消食化積之功效，治眩暈，消渴，痞氣。
如何挑選牛腦
正規(guī)渠道購買新鮮產(chǎn)品。
牛腦的制作技巧
小牛腦為淡粉紅色且質(zhì)地細(xì)嫩，烹調(diào)法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。小牛腦有時會和黑牛油醬配食，或油炸后和雞蛋牛奶面糊一起烹調(diào)。
牛腦的保存方法
冷凍
《牛腦的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/1107/
