工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

高筋面粉300克

雞蛋50克

酵母5克

輔料：

食鹽3克

白糖60克

奶粉10克

水150克

黃油30克

杏仁10克

港式土司的做法：

1、將材料放入面包桶內(nèi)，盡量將水和粉類分開(kāi)，面粉挖個(gè)窩，將酵母粉放在里面，不要和糖和鹽放一起，啟動(dòng)面包機(jī)和面功能，提前工作15-20分鐘

2、將機(jī)器重啟，放入黃油丁，選擇標(biāo)準(zhǔn)面包模式，750克，淺色

3、面包機(jī)工作到和面結(jié)束的狀態(tài)，揉面完成，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)柔韌有彈性，表面非常光潔，不會(huì)坑坑洼洼

4、雙手抹少許油，用刀切下一小塊面團(tuán)，輕拉，檢驗(yàn)面團(tuán)狀態(tài)，膜要薄，也要有韌性，不易破，破后邊緣光滑

5、機(jī)器設(shè)定的一次發(fā)酵完成之后整形，這時(shí)候?qū)�機(jī)器暫行，沒(méi)有暫停鍵，就快速搞定放進(jìn)去就好了將面團(tuán)均分成四個(gè)面團(tuán)，滾圓

6、取一個(gè)面團(tuán)，將其搟成長(zhǎng)橢圓形

7、沿中線將其對(duì)折，卷起，四個(gè)全部完成，放入面包桶內(nèi)

8、面包機(jī)內(nèi)用噴壺噴少許水，將面包桶放入

9、表面刷蛋液，撒上杏仁片

10、烘烤40分鐘，可以根據(jù)上色情況，提前5分鐘取出

11、烘烤結(jié)束，將面包自面包桶倒出，放在晾網(wǎng)上晾涼即可

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