工　　藝：拌口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

黃豆芽1把

粉條1把

輔料：

香菜1根

胡蘿卜半個

食鹽適量

蒜適量

蔥適量

芝麻油適量

辣椒油適量

黃豆芽拌粉絲的做法：

1、黃豆芽摘去根須、豆皮后洗干凈

2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋里煮軟。俺的粉條是從婆婆家?guī)Щ貋淼募兙G色手工土豆粉

3、黃豆芽放鍋里煮至斷生

4、撈出來過冷水后瀝干水分，放入料盆

5、將煮軟的粉條稍剁幾刀后也放進(jìn)料盆

6、再放上胡蘿卜絲

7、蔥切絲蒜切末放進(jìn)去

8、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。

2、粉條先泡后煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結(jié)果很難吃。

3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。

4、還是這些食材，放在一起炒著吃也很美味，不過如果桌上大魚大肉多，還是涼拌了更可口。

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