簡介：玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍的植物學特征與普通玉米沒有本質(zhì)的區(qū)別，只是植株稍矮小、分蘗力強、葉片較多、果穗較小、苞葉較長。

季節(jié)：全年

玉米筍的功效與作用

玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。

如何挑選玉米筍

良好的一級玉米筍產(chǎn)品呈圓錐形，鮮嫩、乳黃色，形態(tài)端正、無折斷、無花絲、無畸形、無污染，長5～7厘米，基部直徑1～1．4厘米，單筍重5～7克。二級品筍長7．1～10．0厘米，基部直徑1．41～1.8厘米，單筍重7．1～10克。

玉米筍的制作技巧

玉米筍是連籽帶穗一同食用

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