火雞肝的做法及營養(yǎng)價值

火雞肝

簡介：雉科動物火雞的肝臟。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。

火雞肝的營養(yǎng)成分火雞肝的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量143cal 水69.9g 蛋白質(zhì)20g 脂肪5.6g 纖維0g 碳水化合物3.1g 維生素A0mg 維生素B10.06mg 維生素B21.21mg 維生素C0mg 維生素E1.13mg 煙酸43mg 納128.6mg 鈣3mg 鐵20.7mg 膽固醇294mg

肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

火雞肝的制作技巧

1.動物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;
2.烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好;
3.治療貧血配菠菜最好;
4.動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。