工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

牛肉600克

香菇6朵

山楂8個(gè)

輔料：

食鹽5克

蔥10克

姜5克

蒜3粒

八角1個(gè)

桂皮1段

料酒10克

生抽10克

蠔油5克

白糖3克

色拉油2勺

山楂燉牛肉的做法：

1、準(zhǔn)備好牛肉、香菇和山楂料，牛肉洗凈切成方塊，用加了姜、蔥和料酒的水飛過(guò)，撈出控水

2、香菇洗凈，中間打成十字花刀，用水焯過(guò)

3、山楂果洗凈，去掉核(可用中間是空的筆筒穿透，就可去掉核)

4、凈鍋入油，三成熱時(shí)下入蔥段、蒜瓣、姜片小火煸香，下入牛肉中火翻炒出水份

5、加入生抽、蠔油、白糖、料酒繼續(xù)翻炒均勻，加入適量開(kāi)水，放入八角、桂皮、山楂大火燒開(kāi)，關(guān)中小火燒到八分熟時(shí)下入香菇，繼續(xù)燒10分鐘，加鹽調(diào)味、收汁即可

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