蘿卜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
簡(jiǎn)介：為十字花科植物萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。蘿卜又名萊菔，根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)我國(guó)，品種極多，具有多種藥用價(jià)值。
季節(jié)：6-10月
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分蘿卜的功效與作用
營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量20cal 水93.9g 蛋白質(zhì)0.8g 脂肪0.1g 纖維0.6g 碳水化合物4g 維生素A3mg 維生素B10.03mg 維生素B20.06mg 維生素C18mg 維生素E1mg 煙酸0.6mg 納60mg 鈣56mg 鐵0.3mg 膽固醇0mg消積滯、化痰定喘、清熱順氣、下氣寬中、解毒、消腫散淤、防癌抗癌
降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石
如何挑選蘿卜
1.看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白；
2.掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實(shí)，反之，則表明白蘿卜不新鮮；
3.看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜；
4.看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會(huì)有些辣。
蘿卜的保存方法
3-7天，儲(chǔ)存方法有如下三種：
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時(shí)候再拿出來。
2.找個(gè)小一點(diǎn)的瓦楞紙箱，放入沙土（潮濕一點(diǎn)的），再把蘿卜埋在沙土里。
3.把蘿卜上邊長(zhǎng)葉的地方用刀都削去，然后把蘿卜放到塑料袋里封上口，放到?jīng)鏊牡胤骄涂梢粤恕＿@樣保存下來的蘿卜水份不流失，可以放很長(zhǎng)時(shí)間。
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