青椒番茄炒毛豆的做法：

1. 毛豆去殼，洗凈瀝干水分；

2. 青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；

3. 燒熱炒鍋，下適量油，下肉末；

4. 翻炒肉末，炒至8成熟，盛出備用；

5. 鍋中留余油，下青椒、番茄適當(dāng)翻炒，炒至番茄出水、青椒變軟；

6. 倒入毛豆，適當(dāng)翻炒；

7. 加入少量開水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘；

8. 開蓋后，倒入炒過的肉末；

9. 適當(dāng)翻炒，加生抽、鹽調(diào)味即可。

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