簡(jiǎn)介：莼菜或作菁菜，學(xué)名Braseniaschreberi。又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內(nèi)經(jīng)中藥食同源的理念。主產(chǎn)于浙江、江蘇兩省太湖流域，湖北省西部利川市境內(nèi)；4月下旬至10月下旬采摘帶有卷葉的嫩稍。

罐裝莼菜的功效與作用

清熱解毒，殺菌消炎；防癌抗癌；防治貧血、肝炎；益智健體；增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

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