甜蝦的做法及營養(yǎng)價值

簡介：大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關(guān)。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。

甜蝦的功效與作用

大蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1.維生素B2.尼克酸及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。

如何挑選甜蝦

挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應(yīng)該一看、二察、三觀、四聞：
看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
觀肉質(zhì)。新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細(xì)嫩，有彈性。
聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。