簡介：鵝肉為鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料；鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。

鵝胸肉的功效與作用

鵝肉富含蛋白質、礦物質和維生素E等。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。暖胃生津補虛益氣和胃止渴

鵝胸肉的保存方法

由于放鹽少，一個月后就要變酸，就及時取出，曬成霉干菜。如要長期保存(如放一年)應取出再翻缸踩踏一次，除去鹵汁，裝入小口甕(壇)內，并盡量排盡甕(壇)內空氣，予以密封)，將甕(壇)在室內倒篤放置。

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