泡菜的做法及營養(yǎng)價值
簡介：泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進(jìn)食欲，幫助消化。常溫下可以保存，因?yàn)榕莶酥杏宣}，而且泡菜本身就需要發(fā)酵，但必須密封，因?yàn)闅馕妒执瘫牵ㄓ写罅看笏庠诶锩妫駝t恐怕你的室友會跟你抱怨。可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料穩(wěn)定的容器保存，可以保存數(shù)月至1年，表面有發(fā)霉就不應(yīng)再食用，避光保存，可以多用幾個塑料袋包住容器，防止氣味滲出。
泡菜的功效與作用
消食,提高免疫力,療頭痛頭暈
泡菜的制作技巧
各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。
泡菜的保存方法
3個月左右
泡菜的食用禁忌
酸菜不能多吃，否則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
《泡菜的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/762/
