工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

牛蹄筋500克

輔料：

色拉油適量

冰糖適量

姜適量

蒜適量

生抽適量

老抽適量

陳皮適量

朝天椒適量

胡椒粉適量

麻油適量

啤酒1聽

調(diào)料：

沒有調(diào)料

陳皮朝天椒燜牛蹄筋的做法：

1、新鮮牛蹄筋焯水，沖洗干凈改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陳皮放入鍋中小火煸香

2、煸香輔料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不會(huì)炸糊掉，然后倒去焯水洗凈待用的牛蹄筋，翻炒

3、翻炒均勻之后，倒入一聽啤酒

4、倒入醬油生抽，老抽調(diào)味，冰糖少許，放入高壓鍋中8-10分鐘，燜五分鐘

5、打開高壓鍋嘗一下口感程度，如果想吃酥爛的可以再繼續(xù)，倒入炒鍋收汁，撒胡椒粉，麻油即可

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