工　　藝：煎口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

小麥面粉適量

輔料：

菠菜1把

雞蛋1個(gè)

南瓜1小塊

蜂蜜適量

肉松適量

色拉油少許

調(diào)料：

沒(méi)有調(diào)料

翡翠煎餅的做法：

1、菠菜清洗干凈

2、鍋中水燒開(kāi)

3、放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘

4、把菠菜放入涼水里

5、把菠菜放入攪拌機(jī)，加水

6、攪拌成菠菜糊后過(guò)濾

7、碗里放入適量面粉

8、加入一個(gè)雞蛋

9、加入適量蜂蜜

10、加入菠菜汁

11、不斷的攪拌直到面糊變得細(xì)膩

12、用勺子舀起來(lái)發(fā)現(xiàn)很粘稠就可以了

13、熱鍋后放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入一勺面糊

14、輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼屆婧�朝四周均勻擴(kuò)散

15、小火煎熟后放在盤(pán)子里，撒上肉松

16、放入蒸好的南瓜泥，卷起就可以了

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

柔軟不易碎的煎餅秘訣：

1、最好要加雞蛋，讓煎餅柔軟的同時(shí)，也可以增加煎餅的韌性，煎餅在翻面的時(shí)候不易碎；

2、加入蔬菜汁，不過(guò)蔬菜汁最好要過(guò)濾，否則里面的纖維會(huì)破壞面粉的筋度，容易讓煎餅碎掉；

3、煎餅要柔軟好吃，一定要記得在煎之前在鍋里放點(diǎn)油，可以倒入適量的油后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱�讓平底鍋的表面都有油，再把油倒在碗里�?/p>

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