簡(jiǎn)介：鴨血通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。
鴨血俗稱“鴨紅”。質(zhì)細(xì)膩，有腥味，加工后凝固成塊狀，宜做熱菜。

白鴨鴨血的功效與作用

味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢鴨血似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服

如何挑選白鴨鴨血

正常的鴨血應(yīng)該很腥才對(duì)，而且沒這么紅.一般鴨血來說，鴨血比起豬血顏色要暗，彈性較好，而且有一股較濃的腥臭味。

白鴨鴨血的制作技巧

1.食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透;
2.烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪;
3.動(dòng)物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

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