工　　藝：燒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

茄子2根

輔料：

色拉油適量

雞精適量

姜適量

蒜適量

甜辣醬適量

泰式甜辣茄的做法：

1、茄子洗凈，切滾刀塊，清水中滴入幾滴醋（或檸檬汁），將茄子浸泡10分鐘左右

2、五花肉洗將，切簿片

3、鍋中少許底油，將五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜

4、茄子從水中撈出瀝干水份（無需用手擠出水份），倒入翻炒

5、不斷的翻炒至茄子開始變軟，調(diào)入泰式甜辣醬、雞精，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，即可（如果是使用郫縣豆瓣醬、小米椒也是這時候放入）

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