簡介：一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的1種，而且是家鴿。

鴿子的功效與作用

滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便、壯體補腎、生機活力
健腦補神鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。

如何挑選鴿子

宜選取肉質(zhì)色澤紅潤的鴿肉購買。

鴿子的保存方法

3-4天，新鮮的鴿子肉最好在兩天內(nèi)吃完。如果需要長時間的保存，擦凈表面水分，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

鴿子的食用禁忌

1.鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分。
3.炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。
4.鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病后和產(chǎn)生調(diào)補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

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