簡(jiǎn)介：羊腩是貼著羊排骨的肉。就是奶脯，牛腩、羊腩基本上對(duì)應(yīng)的是豬的五花肉那位置。
羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
羊肉特別是山羊肉膻味較大，煮制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。

羊腩的功效與作用

祛脂降壓,補(bǔ)血益氣,健脾,和胃

如何挑選羊腩

選購(gòu)羊腩時(shí)選擇淡的暗紅色。皮下脂肪稀少，但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉質(zhì)新鮮。

羊腩的食用禁忌

熱性體質(zhì)的人不宜多食。

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