簡介：鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

鴨腸的營養(yǎng)成分鴨腸的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量129cal 水77g 蛋白質(zhì)14.2g 脂肪7.8g 纖維0g 碳水化合物0.4g 維生素A0mg 維生素B10.02mg 維生素B20.22mg 維生素C0mg 維生素E0mg 煙酸3.1mg 納32mg 鈣31mg 鐵2.3mg 膽固醇187mg

鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

如何挑選鴨腸

質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質(zhì)量欠佳，不宜選購。

鴨腸的制作技巧

1.清洗鴨腸一定要先翻洗內(nèi)側(cè)，這樣才能清洗干凈;
2.煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。

鴨腸的保存方法

3-5天

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