主料： 豆棍1 根
輔料： 香蔥 2根
調(diào)料： 鹽 5克 食用油適量 白開水適量

云夢豆棍的做法的做法：

　　1.切開豆棍

　　2.加油小火煎至金黃

　　3.將煎好的豆棍起鍋

　　4.加水燒開，倒入豆棍

　　5.煮3-5分鐘

　　6.添加鹽，蔥末。起鍋

云夢豆棍的做法家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　云夢豆棍有一個缺點就是，不太好保存，我們試過，他的保質(zhì)期只有最多3天，主要是它不能干燥處理(因為會變焦，易脆)，而冷藏處理就會失去他鮮嫩的優(yōu)點，而且它不能貼冰存放。

　　棍的來由：

　　云夢豆棍是由精選黃豆磨漿燒沸，在不加石膏的前提下自然冷卻，從豆?jié){上層起的一層薄膜，再用香煙粗細的竹竿從中撈起，瀝干上面的豆?jié){，然后卷制而成。其營養(yǎng)價值自不必多說，因為一鍋豆?jié){揭不了多少層這種薄膜，而剩下的豆?jié){也只能倒掉，因為揭過幾層油薄后，豆?jié){的營養(yǎng)價值就沒了，里面的很多植物蛋白，氨基酸，維生素都被濃縮于這種薄膜，所以這種剩漿再無論往里放多少石膏都沒法形成豆腐。

　　云夢豆棍的特色：細膩，清爽!較之腐竹，更加滑嫩，更鮮.......我們曾拿到武漢的一家酒店向一位廚師長推薦此菜，他拿到手里摸了摸說“取其鮮，取其嫩”。

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