簡介：鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

鴨肫的營養(yǎng)成分鴨肫的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量92cal 水77.8g 蛋白質(zhì)17.9g 脂肪1.3g 纖維0g 碳水化合物2.1g 維生素A6mg 維生素B10.04mg 維生素B20.15mg 維生素C0mg 維生素E0.21mg 煙酸4.4mg 納69.2mg 鈣12mg 鐵4.3mg 膽固醇153mg

鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。

鴨肫的制作技巧

1.一次食用不可過多，否則反而不易消化;
2.鮮鴨肫清洗時要剝?nèi)��?nèi)壁黃皮。

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