簡介：人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉本身蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。

鴨胸脯肉的功效與作用

鴨胸脯肉相對于全鴨肉，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量卻低。

鴨胸脯肉的制作技巧

1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美;
2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。

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