奶奶帶來了很多自己種的芝麻，炒熟了，所以趁芝麻香味還在就多做些芝麻類的點心和面包。方子來自，面包教室的胚芽核桃吐司，把里面的胚芽粉用芝麻粉替代了，在比例少稍微改動了點，多加了點芝麻粉，還加了點烘培奶粉。

芝麻自己打的粉，稍微時間久了點有點出油，做面包不影響，這次是冷藏老面種，提前發(fā)酵24小時之后，再揉進其它配料里面按做面包的程序再操作。等的有點久，很值得，面包外皮烤得金黃色但是里面還是很柔軟的。

因為是吐司的方子糖的量不多，不會很甜，里面加了核桃直接吃就很美味了。老爸是個奇怪的人，平時做的甜點基本不會吃，除了面包偶爾會吃，可是又說我面包太淡不夠甜，還不是考慮到我們這一家子的體重么，個個雖然不超標但是都算蠻結(jié)實的類型。甜點太甜，面包又不夠甜，真難伺候啊，自戀的老爸，除了他自己做的東西之外，其他人做的都會雞蛋里挑骨頭。

這次用的是6寸的輕乳酪模具和8寸的方盤，把蛋糕模具充分利用起來，蜜核桃用的就是現(xiàn)成的琥珀核桃，比較方便。

制作材料：

高筋面粉210克，酵母5克，鮮牛奶80克，水50克，芝麻粉60克，紅糖50克，細砂糖20克，鹽一小撮，奶粉20克，黃油35克

琥珀核桃適量。冷藏老面種面團350克，

冷藏老面種：210克高筋面粉，水140克，酵母1克

1.先將冷藏老面種所有的材料混合，揉成面團，常溫下發(fā)酵一小時左右(26℃~29℃)放入冰箱保險5℃左右冷藏20~24小時。

2.將所有材料除黃油外混合，根據(jù)面團軟硬慢慢加水，揉成面片，加入發(fā)酵好的老面種一起揉出筋。

3.加入黃油揉至出膜，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大小，排出氣體均勻的分成10分。

4.揉成面團松弛10分鐘，包入適量的琥珀核桃，放入刷上奶油的模具中，表面撒上少許牛奶，發(fā)酵兩倍大，烤箱180度20~25分鐘左右。

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