簡(jiǎn)介：為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田間，分布于除廣東、廣西、云南、西藏以外的全國(guó)各地區(qū)。夏、秋季花開(kāi)放時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干，或鮮用。
小薊根莖白色，肉質(zhì)。氣微，味微苦。以色綠葉多者為佳。

季節(jié)：春、夏

刺兒菜的功效與作用

利尿消腫,止血涼血,消炎止痛

如何挑選刺兒菜

以色綠、葉多者為佳。

刺兒菜的制作技巧

刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。

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