簡(jiǎn)介：牛的腦袋

牛頭的功效與作用

補(bǔ)血益氣,提高免疫力,健脾,和胃,強(qiáng)筋,壯骨,抑癌抗瘤

如何挑選牛頭

頭大，肉多，新鮮，顏色紅潤(rùn)為佳。

牛頭的制作技巧

屠宰好的牛，挖去牛眼，除去牛角，清洗干凈，經(jīng)過(guò)烹飪，即成牛頭宴。

牛頭的食用禁忌

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過(guò)多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

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