簡介：臘鴨的鴨掌

臘鴨掌的功效與作用

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

如何挑選臘鴨掌

筋多，皮厚，無肉。

臘鴨掌的食用禁忌

脾胃虛寒者少食。

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