簡介：牛的心臟頂部連接血脈和心臟的組織。韌性較高，可以入菜。

牛心頂?shù)闹谱骷记?/h3>

1.牛心頂用堿水泡發(fā)透，沖洗至無堿味，切片，生姜去皮切片，蔥洗凈切段;
2.燒鍋下油，放入姜片、豆瓣醬、牛心頂、爆炒至香濃;
3.再加入鹽、味精、白糖、蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油炒至汁濃時(shí)出鍋入碟

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