簡(jiǎn)介：海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。

季節(jié)：春、秋

海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)成分海蜇頭的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量74cal 水69g 蛋白質(zhì)6g 脂肪0.3g 纖維0g 碳水化合物11.8g 維生素A14mg 維生素B10.07mg 維生素B20.04mg 維生素C0mg 維生素E2.82mg 煙酸0.3mg 納467.7mg 鈣120mg 鐵5.1mg 膽固醇10mg

海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。

海蜇頭的制作技巧

1． 食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味” 　　2． 有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡

海蜇頭的食用禁忌

海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏

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