簡介：高淀粉食品，可以提供更多的熱量補充體力所需，是一道營養(yǎng)價值極高的食物

龍須雞蛋面的功效與作用

雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

龍須雞蛋面的制作技巧

“龍須面”用料簡單，工藝難度大，其關鍵有三環(huán)
1.和面。面軟適度，搋揉光滑、柔韌；
2.溜條、抻條。抓面兩頭，均勻用力，上下抖動。交叉換位，反復交叉，把龍須面（生的）
面溜“熟”、溜順；長條上案，兩手按條，左手向里、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對折兩根、撒上醭面，條不粘連，以此方式，對折打扣拉坤成絲；
3.油炸。要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，制咸的龍須面。面絲均勻，不并條，不斷條，香甜脆爽。”。

《龍須雞蛋面的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/250/