簡(jiǎn)介：蟶(chēng)是小貝殼類的海水產(chǎn)，雙殼綱竹蟶科(Solenidae)海產(chǎn)貝類。軟體動(dòng)物。介殼兩扇，形狀狹而長(zhǎng)，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。

蟶干的功效與作用

蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

蟶干的制作技巧

蟶干是新鮮蟶子肉的干制品。分為生蟶干和熟蟶干，熟蟶干肉比較厚，適合煲湯，可以直接吃。生蟶干薄薄的，有點(diǎn)透明，比較適合做炒菜。

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