工　　藝：燒口　　味：糟香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

春筍2根

雞翅4對

蔥適量

姜適量

輔料：

酒釀1小碗

辣醬1湯匙

老抽適量

雞精適量

酒糟春筍雞的做法：

1、雞翅對半剁開，焯水后洗去浮沫；春筍去皮，切滾刀塊后焯水，再浸入涼水備用（如此可去筍的澀味）

2、鍋內(nèi)熱油，四成熱時(shí)，下入姜片及一勺剁椒醬，以小火煸出香味

3、放入雞翅，中火略微煸干水份至微黃

4、下入老抽將翅煸炒上色

5、下入一碗醪糟汁，加入雞精，拌勻

6、燒開后蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘

7、加入春筍，再燜煮約10分鐘即可

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