醬香春筍的做法：

1、春筍切塊后，加白醋沸水煮10分鐘，去水，胡蘿卜切塊。

2、鍋中放油，放入筍塊和胡蘿卜塊，炒2-3分鐘，代替過油的那步。

3、加入醬油少許，使醬油直接與鍋底相接觸，飄出醬香。

4、春筍與胡蘿卜翻炒均勻。

5、加入開水和一大勺豆瓣醬，糖和蠔油各少許提味。

6、煮5分鐘使其入味，加入辣椒，大火收汁即可。出鍋前也可加入少許雞精，增鮮。

醬香春筍特色：

咸香下飯

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