工　　藝：蒸口　　味：清淡味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

粘米粉200克

馬蹄粉20克

淀粉20克

輔料：

水300克

植物油10克

食鹽少許

豬腸粉的做法：

1、粉類和清水放到盤里（油鹽除外).

2、攪拌至沒有顆粒狀，靜止30分鐘。

3、過濾。加入油，加入鹽，攪拌均勻。

4、平底蒸盤刷上薄油。

5、鍋內(nèi)加水，大火燒開，放上蒸盤，熱一下。

6、攪拌均勻米漿（每蒸一盤都要把米漿攪拌均勻），勺到蒸盤里，量別多了，越薄越好吃，千萬別厚了，快速的鋪均勻（一定要盡量均勻）然后蓋上鍋蓋。

7、看到腸粉有很多泡泡冒出就熟了。

8、開鍋拿出來泡冷水20秒。用手卷起即成。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

腸粉最好是熱吃，那樣比較軟滑細膩，蒸好已經(jīng)涼了，或者做好還沒吃要加熱時建議噴些水再蒸，吃的時候可以一起加入麻醬，辣醬，甜醬再攪拌均勻食用，也可以加入甜醬油和芝麻。

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