工　　藝：燒口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

雞翅中500克

輔料：

色拉油少許

食鹽少許

冰糖2湯匙

姜1小塊

蒜2瓣

八角1個(gè)

桂皮1片

干辣椒2個(gè)

料酒1湯匙

老抽1湯匙

生抽2茶匙

水適量

紅燒雞翅中的做法：

1、姜，蒜切大片

2、雞翅放入沸水中焯去血水，盛出瀝干

3、鍋里一點(diǎn)底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，將焯好的雞翅入鍋翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色

4、姜片，大料，桂皮和大蒜入鍋，加入干紅辣椒，料酒，老抽，生抽和沒過雞翅的熱水，蓋上鍋蓋開大火煮滾，調(diào)小火燉40分鐘

5、最后大火收汁，撒少許鹽

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