工　　藝：拌口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：1準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

面條1人份

輔料：

火腿40克

綠豆芽50克

雞蛋1個

黃瓜50克

西紅柿20克

食鹽適量

雞精1/8勺

姜10克

生抽半勺

老抽適量

植物油1小勺

白糖適量

水適量

冷面的做法：

1、將面條下入開水鍋中，煮熟后撈出，用涼水或冰水浸涼，再撈出控去多余水份備用

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，充分攪勻。煎鍋燒熱后放入油，油溫略高后倒入蛋液，晃動鍋子使其均勻地鋪滿鍋底，小火煎至蛋液凝固

3、煎好的蛋皮晾涼后，切成條狀

4、豆芽摘干凈后洗凈，煮鍋中放適量水，水開后下入豆芽，煮熟后撈出用冷水浸涼，再撈出擠去多余水份備用

5、黃瓜洗凈，切絲；火腿切成條狀；西紅柿切塊；糖醋生姜切絲。將面放入盤中，在上面依次擺上黃瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西紅柿、糖醋生姜

6、在小碗中放入鹽適量、糖適量、雞精、生抽、老抽、純凈水適量，攪勻成調(diào)料汁，從菜的空隙處澆入，吃之前再拌勻即可食用

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

《美食天下冷面的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/15373/