簡(jiǎn)介：豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

豬小腸的營(yíng)養(yǎng)成分豬小腸的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量65cal 水85.4g 蛋白質(zhì)10g 脂肪2g 纖維0g 碳水化合物1.7g 維生素A6mg 維生素B10.12mg 維生素B20.11mg 維生素C0mg 維生素E0.13mg 煙酸3.1mg 納204.8mg 鈣7mg 鐵2mg 膽固醇183mg

豬腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效�？捎糜谥委熖撊蹩诳�、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

如何挑選豬小腸

1.新鮮豬腸,呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物;
2.變質(zhì)豬腸,呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購(gòu)買。

豬小腸的制作技巧

豬腸適于燒、燴、鹵、炸

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