簡介：蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎；由于苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎

苦蕎麥粉的營養(yǎng)成分苦蕎麥粉的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量304cal 水19.3g 蛋白質(zhì)9.7g 脂肪2.7g 纖維5.8g 碳水化合物60.2g 維生素A0mg 維生素B10.32mg 維生素B20.21mg 維生素C0mg 維生素E1.73mg 煙酸1.5mg 納2.3mg 鈣39mg 鐵4.4mg 膽固醇0mg

有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的,降血壓、血糖、血脂的食療佳品

苦蕎麥粉的制作技巧

蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。

苦蕎麥粉的食用禁忌

脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用

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