簡介：為鵝的胃部，營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特、非常美味，適合作為菜肴的原料。

鵝肫的營養(yǎng)成分鵝肫的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量100cal 水76.3g 蛋白質(zhì)19.6g 脂肪1.9g 纖維0g 碳水化合物1.1g 維生素A51mg 維生素B10.05mg 維生素B20.06mg 維生素C0mg 維生素E0mg 煙酸0mg 納58.2mg 鈣2mg 鐵4.7mg 膽固醇153mg

鵝肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鵝肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鵝肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

如何挑選鵝肫

以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動(dòng)攤位上購買。

鵝肫的制作技巧

1.一次食用不可過多，否則反而不易消化;
2.鮮鵝肫清洗時(shí)要?jiǎng)內(nèi)��?nèi)壁黃皮。

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