簡介：包餃子的皮

餃子皮的功效與作用

養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

餃子皮的制作技巧

中筋面粉500公克，水1杯
1.將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入;
2.用二手用力抓捏面粉，揉成面團;
3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止;
4.使用菜刀將面團分切成數(shù)塊，并搓成直徑約2公分的圓條狀;
5.將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀;
6.一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

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