酥香魚塊的做法
更新于：2013-04-26 18:15:23
調(diào)料： 鹽 3小勺 老抽 少許 胡椒 少許
酥香魚塊的做法：
1、將草魚剁去頭，剖去中間的骨頭，只留下魚肉。
2、將魚肉切成均勻的小長條狀，依次將鹽、老抽、胡椒加入魚塊中，攪拌均勻，腌制至少30分鐘。
3、將4個雞蛋打成蛋液。
4、將蛋液倒入腌好的魚塊中，攪均勻。
5、加入面粉
6、攪成面糊糊狀，裹著魚塊。
7、中火，將油溫?zé)亮叱蔁幔摧p微冒煙的狀態(tài)。 將魚塊一塊一塊夾入油鍋中
8、當(dāng)魚塊漂在油面上時，撈出
9、瀝干油，晾一下。
10、將晾過后的魚塊再次入鍋炸，這次換成小火。
酥香魚塊特色：
外酥里嫩，鮮香可口
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