簡介：豬腎補腎，用于腎虛腰痛，身面浮腫，遺精，盜汗，老年性耳聾，豬腎湯也是治療老年人久瀉的較理想食品。

豬腎的功效與作用

豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)；豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

如何挑選豬腎

新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。腐敗變質(zhì)的豬腎色澤灰綠，組織松馳，彈性差，有臭味。

豬腎的制作技巧

1.豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
2.炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美；
3.豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成；
4.豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。

豬腎的食用禁忌

適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

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