椒鹽煎茄盒的做法
更新于：2013-08-15 16:56:29
輔料： 面粉 50克 生粉20克 蔥 姜
調(diào)料： 自制椒鹽 料酒 鹽 白糖 生抽 香油 醋 調(diào)餡粉
椒鹽煎茄盒的做法：
1、肉餡中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒、香油、生抽拌勻
2、將面粉、生粉倒在一個(gè)大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
3、茄子洗凈后切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一個(gè)中間連著的茄夾
4、將肉餡加在茄片中間輕輕用手壓緊
5、粘上面糊，煎鍋中放入少許油，用中火慢慢炸至外表金黃即可
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