簡介：番茄外形美觀，色澤鮮艷，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，食用價值、藥用價值均很高，因其甘酸微寒，入肝、脾、胃經，故其具有清補之功。西紅柿中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖、果糖、有機酸，能降低血壓和毛細血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食對腎病患者有益。西紅柿中94%為水分，故有清熱解毒、生津利尿作用。有機酸含量多，但VC含量并不高。且VC因與果膠在一起不易被破壞，即使加熱也不易被吸收。

奶柿子的功效與作用

生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養(yǎng)血

如何挑選奶柿子

挑選牛番茄時，不要買帶尖和底很高的，要選擇起來比較光滑，顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。

奶柿子的制作技巧

1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等;
3.烹調時不要久煮;
4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

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