簡(jiǎn)介：薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。

季節(jié)：4-6月

薺菜的功效與作用

涼血止血、清熱利尿；腎炎水腫、泌尿系結(jié)石、乳糜尿、腸炎
；腎結(jié)核尿血、肺結(jié)核咯血
；產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過(guò)多
；高血壓
；感冒發(fā)熱。

如何挑選薺菜

顏色為深綠色佳（淺、嫩綠色為棚種）。根粗，須長(zhǎng)（有點(diǎn)像人參）。開(kāi)花的是有些老了，最好不要。

薺菜的制作技巧

可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。

薺菜的保存方法

2天，干凈的薺菜放入冷藏室保鮮，隨吃隨拿。
若要長(zhǎng)期保存，薺菜挑撿洗好，入鍋里開(kāi)水焯下，撈出后立即放入冷清水中，將漂冷的薺菜用手稍微擠去水，再用塑料袋裝好，放入冰箱冰凍層。

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