溫州魚丸的做法：

1、鮸魚清理干凈

2、將魚肉從尾部開始，沿著背脊片魚肉

3、片下了兩片純魚肉，骨頭可以和咸菜燒湯吃

4、將魚肉稍去下刺然后切成細(xì)條，蔥姜切末

5、將魚肉、蔥姜末放進(jìn)大碗里，加點(diǎn)點(diǎn)料酒和適量的鹽用手使勁抓，再加入生粉揉。(生粉和魚肉的比例大概1：5左右)

6、揉到感覺很粘很有韌性了就成半成品了，多揉多抓可以使魚丸做得更筋斗

7、做好的魚面團(tuán)可以放冰箱里冷藏半小時(shí)，特色：會(huì)更好些

8、開始做魚丸湯了，鍋里水燒開后改小火，把魚面團(tuán)放到大勺子上

9、一只手四個(gè)手指并攏，將魚肉刮到勺子邊緣，整理成長(zhǎng)條狀，投入到沸水中

10、煮至浮起即可撈出

11、魚丸湯的調(diào)料是加點(diǎn)鹽、雞精、米醋、豬油，最后撒些蔥花和胡椒粉

溫州魚丸特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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