簡介：杏子是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色，杏果實營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。杏子普遍栽培于世界溫帶地區(qū)。其果肉、果仁均可食用。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。一般入藥的杏，就是杏的果仁，有生津、解毒、清熱之效用。杏仁可以制成杏仁露、杏仁醬、杏仁點心等。

杏子的功效與作用

止渴生津、清熱去毒
;主咳逆上氣、金創(chuàng)、驚癇

如何挑選杏子

不同品種的杏以果個大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，封鎖病蟲害者為佳。
同一品種則主要取決于成熟度，過生的果實酸味濃，甜味不足；過熟的果實肉質(zhì)酥軟，缺乏水分。一般應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。

杏子的保存方法

1-3天找些椿樹的葉子鋪到紙箱里，再把杏放進去，上面再蓋些，杏就會熟的快些還不變質(zhì)。
另外，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。

杏子的食用禁忌

嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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