聚食譜 > 食材大全 > 松仁的做法大全,松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松仁的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

簡(jiǎn)介：松仁為為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長(zhǎng)壽果”,又被稱(chēng)為“堅(jiān)果中的鮮品”,為人們所喜愛(ài)，對(duì)老人最有益。

松仁的功效與作用

1.治病后體虛、肌膚失潤(rùn)、肺燥咳嗽、口渴便秘、頭昏目眩、自汗、心悸1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病;
2.松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處;
3.松子中維生素E高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物;
4.松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用;
5.松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;
6.松子中的磷和錳的含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

如何挑選松仁

挑選色澤紅亮、個(gè)頭大、仁飽滿(mǎn)的松仁。其實(shí)要挑選好的松仁并不僅僅這么簡(jiǎn)單。好的開(kāi)口松仁從表面上看顆粒均勻，開(kāi)口不均勻；不好的開(kāi)口松仁雖然看著開(kāi)口均勻，但是顆粒不均勻，而且長(zhǎng)；口感方面，優(yōu)質(zhì)的開(kāi)口松仁吃起來(lái)有清香味，劣質(zhì)的開(kāi)口松仁吃起來(lái)口感發(fā)澀，有異味。